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Eiweiße, Kohlenhydrate, Fette
Eiweiße sind - neben Kohlenhydraten und Fetten - energieliefernde Hauptnährstoffe. Die Lupine besitzt einen Kohlenhydrat- sowie einen Fettanteil von ca 3,3% und ist mit 18% (18 g pro 100 g verzehrbarer Anteil) ein sehr eiweißreiches Lebensmittel.
Der menschliche Körper besteht zu 17% (!) aus Eiweißen. Somit ist der Anteil an Eiweißen in unserem Körper weitaus größer als der jeder anderen Substanz. Eiweiße dienen im Körper als Baustoff, Transportmittel, Strukturgeber und vieles mehr.
Kohlenhydrate stellen die für den Körperhaushalt erforderliche Energie zur Verfügung und sind unentbehrlich für einen reibungslosen Stoffwechsel sowie das zentrale Nervensystem. Kohlenhydrate stellen zusammen mit Eiweiß und Fetten die Hauptbestandteile lebendiger Materie dar.
Fette dienen dem Körper ebenfalls als Brennstoff zur Energiegewinnung. Die Nahrung sollte überwiegend gesunde, ungesättigte Fettsäuren enthalten. Tierische Fette haben allerdings einen hohen Anteil an ungesunden, gesättigten Fettsäuren - hierzu zählt auch das Cholesterin. Zuviel Cholesterin kann zu Arteriosklerose führen, da es sich an den Gefäßwänden ablagern und somit zur Verengung der Blutgefäße führen kann. Herzkreislauferkrankungen sind die Folge. Der Verzehr erhöhter Mengen an gesättigten Tierfetten belastet die Gesundheit in vielfältiger Hinsicht.
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Iris Muthmann - Geschäftsführerin

Iris Muthmann - Geschäftsführerin
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