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    Viele Käufer von Biolebensmittel geben deshalb mehr Geld für ihre Nahrung aus, weil sie glauben, dass Bio auch gesünder sei. Lässt sich dieser Glaube auch wissenschaftlich beweisen? Das war lange strittig. Doch Alberta Velimirov vom Boltzmann- Institut für biologischen Landbau » ist sich sicher: "Uns liegen 10 Studien über diverse Obst- und Gemüsesorten vor. Bioprodukte haben demnach bis zu 50 Prozent mehr sekundäre Inhaltstoffe." Und Franco Weibel Vom Schweizerischen Forschungsinstituts für biologischen Landbau » sagt: "Wir haben gezeigt, dass Bioäpfel 10 bis 20 Prozent mehr gesundheitsrelevante Inhaltstoffe als konventionell erzeugte Äpfel haben." Die Zeichen und Studien mehren sich, dass Öko und Bio auch gesünder ist. Die gesunden Stoffe, die Weibel nachgewiesen hat, sind sogenannte "sekundäre Pflanzenstoffe". Sie helfen den Pflanzen bei der Abwehr von Schädlingen, was bei konventionell erzeugten Pflanzen die Chemie leisten muss. Aber chemische Abwehr macht die Pflanzen "nachlässig und faul" sagt Franco Weibel. Unstrittig in der Wissenschaft ist, das sekundäre Pflanzenstoffe die Gesundheit der Pflanze und dadurch auch die Gesundheit der Pflanzenesser stärken. Aber natürlich haben die Freunde der alten Chemie-Landwirtschaft noch immer Zweifel an der Beweiskraft der Studien und vor allem daran, ob die Zahl der Studien schon ausreiche.



     
      URL: http://www.sonnenseite.com
    08.12.2004
    22 : 08


     
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